海边渔民口中流传着这样的谚语:冬至到清明,牡蛎肥晶晶。
见识过刚打捞出海的乳山牡蛎,才理解“肥晶晶”的意思:随着开蚝“咔嚓——”一下开壳,沉睡在壳里的牡蛎肉像是被阳光叫醒一样,懒洋洋、颤巍巍地晃动,肥美饱满的肉质浸润着丰富的汁水,透出健康诱人的光泽——吃生牡蛎时,那轻触舌头、滑过喉咙、惊醒味蕾的体验,真让人久久回味。
蚝汁即是牡蛎汁,是生产蚝油等调味品的主要原料,青岛 食品配料(食品添加剂)有限公司供应的蚝汁(牡蛎汁)选用上等牡蛎肉,用现代工艺提取浓缩而成,其中富含的基酸、、多肽等营养物质,蚝香**,风味醇厚,更有海鲜风味。蚝汁可制成多种营养丰富的产品,是高级调味品牡蛎原料,可以广泛用于调味品、休闲食品、海鲜高汤、方便食品、冷冻调理食品等。
青岛牡蛎汁生产厂家生产的牡蛎汁属于功能性调味剂,功能性调味剂是应用生物工程技术的又一系列新产品,青岛牡蛎粉生产厂家生产的牡蛎汁产品是采用新鲜牡蛎为原料,应用酶工程技术提取肉类的营养精华,将其中的蛋白质分解成为多肽和基酸,易于家禽及水产消化吸收。青岛牡蛎粉生产厂家生产的牡蛎汁为液体状,水溶性好,蛋白质和基酸含量高。
好的牡蛎生活在洁净深海,刚捕捞上岸没有寄生虫也没有砂石,所以可以生吃。而我们这些内陆人吃到的牡蛎,多半已经离开海水一段时间,即使像知时牡蛎这样当天打捞、当天发货,通常也要第二天才能送到大家手中,所以不宜生吃。
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