木薯变性淀粉厂家介绍变性淀粉的种类及各大淀粉的应用

木薯变性淀粉厂家(18906399711吕永新)介绍变性淀粉的种类及各大淀粉的应用：变性淀粉的品种、规格特别繁多，但是采用化学方法生产的变性淀粉种类较多，用途较广。近十年来，世界变性淀粉的产量迅速增长，随着人口的急剧增长，变性淀粉的需求也越来越多。
木薯淀粉是是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠.木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。在我国南亚热带地区,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的*五大作物.它在作物布局,饲料生产,工业应用等方面具有重要作用,已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。
??玉米淀粉，在一些地方，玉米粉，玉米淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉，玉米淀粉也知道，有地方管它叫面粉。它是从玉米粒中提炼出来的。在烹饪中，玉米淀粉是作为稠化剂使用，主要用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡作用。生活中在糕点制作过程中，会在调制糕点面糊时，要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉，主要是利用玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。
??绿豆淀粉，绿豆淀粉作为较佳淀粉,我们生活中一般很少使用。它主要是由绿豆用水浸泡、磨碎后,沉淀而成的。主要特点：粘性足、吸水性小、色洁白、有光泽。
??马铃薯淀粉(又称太白粉)，马铃薯淀粉是马铃薯地，揉洗，沉淀。主要特点：粘性足、质地细腻、色洁白、光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。由于太白粉直接加热水调匀或放入热食中会立即凝结成块从而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的，而不使用太白粉。
小麦淀粉小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成(或由面粉制成)。主要特点是：色白、光泽较差、质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。是制作西安凉皮和水晶虾饺的主要原料。
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